Aqui fica uma receita da minha mãe, maravilhosa cozinheira, para que, de hoje em diante, todos os peixinhos grelhados tenham um acompanhamento especial.

Para 4 pessoas os ingredientes são:

1/2 boroa de milho

1 frasco (500ml) de feijão frade cozido

1 lata média de milho cozido

3 cenouras grandes

1 couve lombarda (1kg)

4 dentes de alho grandes

1,5dl de azeite

Prepara-se da seguinte forma. Põe-se uma panela ao lume com água e sal para cozer os legumes, enquanto a água vai aquecendo vão-se cortando os ditos. A cenoura corta-se às rodelas não muito finas e põe-se logo na panela. Abre-se o frasco do feijão frade e junta-se à cenoura (sem escorrer o frasco). Enquanto estes cozem (10 minutos) prepara-se a couve. Cortam-se as folhas da couve em pequenos pedaços como se faz para a sopa. Antes de pôr a couve, abre-se a lata do milho e junta-se na panela (sem escorrer a lata), depois coloca-se a couve. Esta não deve ficar muito cozida para que não se desfaça (4/5 minutos). Depois, deve ser tudo muito bem escorrido num escorredor e assim fica reservado enquanto se trata do passo seguinte. Com as mãos desfaz-se a boroa em pequenos pedaços e reserva-se. Numa frigideira grande põe-se os allhos esborrachados e o azeite e deixa-se fritar um pouco mas sem queimar, de seguida junta-se a boroa aos pedaços e envolve-se tudo muito bem (2/3 minutos). Depois juntam-se os legumes à frigideira e envolvem-se muito bem com a boroa e com o azeite. Quando estiver tudo muito bem misturado retira-se do lume. As migas vão para a mesa numa taça de barro previamente aquecida.

Espero que gostem e que brevemente tenham oportunidade de experimentar. Fico à espera das vossos opiniões. Bom apetite!

Liliana

Já imprimi e logo que surja a oportunidade, vou submeter à "prova do dente".

Ramiro