Bom dia pessoal!!!
pesco no estuario do tejo e sado e ando a fazer coleçao de alcorrazes com medida!!! as medalhinhas voltam para o mar
qual a melhor forma de o conservar???
1ª Opçao - Meter em sacos de congelação e ir direto para o congelador
2ª Opçao - Lavar, escamar, amanhar e congelador.
obrigado
joao fernandes
Como "tratar" o peixe???
- pedrolourenco79
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Re: Como "tratar" o peixe???
Peixe deve ser congelado sempre com escama e por amanhar, e sem passar por agua doce...
- Joao Rodrigues
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Re: Como "tratar" o peixe???
E está tudo dito......pedrolourenco79 Escreveu:Peixe deve ser congelado sempre com escama e por amanhar, e sem passar por agua doce...
Mas reforço.....e sem passar por agua doce...
Mesmo que venha com areia, não interessa.
O peixe congelado em agua do mar aguenta-te meses sem perder as propriedades do seu habitat natural.
Re: Como "tratar" o peixe???
mesmo que a zona de captura tenha sido em belem, onde a agua do mar/rio seja um pouco duvidosa???
Re: Como "tratar" o peixe???
Pedro, mas as viceras (tripas) devem ser retiradas não?pedrolourenco79 Escreveu:Peixe deve ser congelado sempre com escama e por amanhar, e sem passar por agua doce...
Eu por norma não costumo congelar consumo logo
Obrigado
- pedrolourenco79
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Re: Como "tratar" o peixe???
Nao fernando. O peixe é congelado sempre com tudo. Tratando o peixe assim quase nem notas que o peixe é congelado, podes crer.
- Joao Rodrigues
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Re: Como "tratar" o peixe???
Talves seja duvidosa para nós.....mas se o peixe anda por lá talvez até nem seja tão duvidosa quanto issobaratocha Escreveu:mesmo que a zona de captura tenha sido em belem, onde a agua do mar/rio seja um pouco duvidosa???
Depende do peixe......os Besugos por ex. têm de ser arranjadas logo na altura senão ficam a cheirar a fénico.007kil Escreveu:Pedro, mas as viceras (tripas) devem ser retiradas não?pedrolourenco79 Escreveu:Peixe deve ser congelado sempre com escama e por amanhar, e sem passar por agua doce...
Eu por norma não costumo congelar consumo logo
Obrigado
De resto (sargos, douradas, robalos e afins) congelador com eles tal como foram apanhados.
- pedrolourenco79
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Re: Como "tratar" o peixe???
Isso ja depende... por norma isso acontece quase em exclusivo ai pelo sul, e apenas em algumas epocas do ano, devido a uma alga que os besugos ingerem. No norte é coisa rarissima apanhar um besugo com esse problema, logo é tratado como os ouros peixes no processo de congelamento.Joao Rodrigues Escreveu:os Besugos por ex. têm de ser arranjadas logo na altura senão ficam a cheirar a fénico